大同涼粉是山西著(zhù)名的傳統小吃，尤以山西大同渾源縣涼粉出名，在大同市一般稱(chēng)渾源涼粉。到了夏季，大同各個(gè)大街小巷都能看到?jīng)龇鄣�，涼粉便成為家家�?hù)戶(hù)的消暑必備佳肴。
涼粉在大同地區有悠久的傳統，各個(gè)縣區都有自己制作涼粉的秘方，最出名的莫過(guò)于渾源涼粉，渾源涼粉不僅口感筋道，最美味的是他的粉湯和辣椒油，芳香撲鼻，辣椒油色澤鮮艷，可口美味，色香味俱全，傳說(shuō)渾源人每家人都有一種調制涼粉湯料的秘方，各有特色，來(lái)到大同一定要嘗嘗正宗的渾源涼粉。隨著(zhù)近期旅游業(yè)的逐步發(fā)展，人們在忙碌的生活過(guò)后更喜歡出去旅游一圈，吃吃當地的特色小吃，在涼粉剛發(fā)展的初期，涼粉由于比較稠和粘度大定量灌裝比較麻煩，人工灌裝費時(shí)又費力，星瑞機械經(jīng)過(guò)考察涼粉的特性實(shí)地研發(fā)一款涼粉定量灌裝機，涼粉經(jīng)過(guò)定量灌裝到包裝袋里面，經(jīng)過(guò)真空包裝殺菌一系列程序，外出旅游的游客就可以把美味的涼粉帶回家分享給朋友。
大同涼粉一年四季都有，風(fēng)味獨特，主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蠶豆、蔥花進(jìn)行調味，吃起來(lái)清涼可口，涼粉經(jīng)過(guò)機械化的定量灌裝大大提高了涼粉的生產(chǎn)量。此款涼粉定量灌裝機也可灌裝山西碗團，實(shí)現了多功能高效率。 |
